Tips Mengupas Kulit Bawang Sekali Kupas

Tips Mengupas Kulit Bawang Sekali Kupas

Tips Memasak

Tips Mengupas Kulit Bawang Sekali Kupas - Beberapa bulan ini bawang putih mengalami kenaikan harga yang sangat signifikan. Banyak ibu-ibu yang resah dengan hal tersebut, pasalnya bumbu yang satu ini selalu digunakan untuk membuat semua resep masakan sedikit atau banyaknya porsi masakan yang hendak dibuat bawag putigh selalu menjadi salah stu bumbu yang turut andil menciptakan rasa yang khas, dan gurih. Tanpa bawang putih masakan terasa ada yang kurang. Bawang putih juga bisa di pakai hampir di setiap masakan. Selain aromanya yang khas bawang putih juga merupakan penyedap alami setiap masakan. Bawang putih juga sangat berfungsi untuk membantu kesehatan tubuh. Kandungan yang dimiliki bawang putih juga sangat ampuh untuk menurunkan panas pada bayi.

Banyak ibu-ibu yang merasa kerepotan saat mengupas bawang putih, cara ini memang kelihatan sepele tapi sangat bermanfaat di saat kita membutuhkan waktu yang singkat tanpa harus repot. Apalagi disaat memasak masakan yang membutuhkan banyak bawang putih. Bagi anda yang belum mengetahui tips dan trik ini mungkin mengupas satu atau dua bawang putih saja sudah kerepotan. Tapi bagi ahli masak trik mengupas bawang putih dengan cepat sudah banyak dan lazim di  pakai. Berikut kami sajikan tips cepat mengupas kulit bawang putih yang tentunya lebih bersih dan lebih hemat waktu:

1. Pisahkan bawang putih siung demi siung untuk memudahkan pemotongan
2. Potong bagian bawah bawang putih yang keras 
3. Rendam bawang putih dengan air panas selama kurang lebih lima menit,
4. Kupas bawang putih dengan tangan anda. bahkan dengan satu tangan saja anda sudah bisa melakukanya.

Bagaimana mudah bukan?Sekarang anda bisa mengupas bawang dengan lebih cepat dan lebih hemat waktu tentunya.

Resep Cara Membuat Cincau Hitam

Resep Cara Membuat Cincau Hitam

Resep Minuman Tips Memasak

Mengkin anda sering merasakan nikmatnya kesegaran es campur dengan campuran cincau hitam di dalamnya. Selain rasanya yang enak jika dcampur dengan parutan es dan buah, cincau hijau juga memiliki rasa yang adem dan segar ketika dimakan.

Cincau hitam biasanya ada pada aneka minuman es campur serta jenis minuman es lain yang warnanya hitam pekat berbentuk kotak-kotak berukuran kecil. Cincau hitam dibuat dari bahan baku daun janggelan. Dain janggelan sendiri biasa di jual di pasar-pasar dalam bentuk sudah jadi.

Namun pernahkah anda berpikir tentang cara membuat cincau hitam tersebut. Jika anda penasaran tentang cara pembuatannya, berikut adalah langkah-langkah membuat cincau hitam. Yukk kita tengok bareng-bareng.

Untuk membuat cincau hitam, anda perlu menyiapkan peratalan di bawah ini :

• Kompor/penghasil api lain misalnya tungku api.
• Pengaduk loyang.
• Alat penyaring

Bahan-bahan

• Daun janggelan atau disebut juga daun cincau kering
• NaOH/Abu Qi, zat ini digunakan untuk membantu menggeluaran zat pati
• Telung tapioka secukupnya.
• Air bersih secukupnya.

Cara Membuat Cincau Hitam

1. Daun janggelan atau cincau kering dicuci terlebih dulu menggunakan air bersih. Ini dilakukan untuk memperoleh zat pati dari daun janggelan agar lebih optimal.
2. Sebesar 1 kilogram daun janggelan atau cincau kering bersama zar NaOh direbus dalam 20 liter air  Terus masak sampai air berkurang setengahnya. Jangan lupa diaduk-aduk karena buih dari campuran ini bisa meluap dan tumpah saat mendidih.
3. Ambil larutan zat pati cincau hitam kemudian saring menggunakan alat saring. Nah proses selanjutnya adalah pembentukan gel cincau hitam.
4. Sesudah dingin, campur dengan larutan tepung tapioka. Jangan lupa sambil di aduk-aduk.
5. Kemudian rebus sampai mendidih dan mengental. Terus aduk-aduk jangan biarkan menggumpal.
6. Setelah itu tiangkan ke dalam loyang atau cetakan, blek atau ember.
7. Tunggu sampai dingin kira-kira 7-10 jam.
8. Setelah dingin cincau hitam siap di nikmati.

Bagaimana agak sedikit sulit sih namun apabila dicoba itu mudah saja kok. Untuk menghasilkan gel cincau keras atau kenyal serta awet memang perlu mencoba sendiri dalam bereksperimen mencampurkan bahan-bahan yang ada.

Namun konon menurut mereka yang telah berhasil membuat cincau hitam salah satunya adalah cincau kering atau janggelan yang disimpan dalam waktu yang lama menghasilkan pati yang lebih baik dan segar.

Gambar Pembuatan Cincau Hitam secara tradisional.

 

Demikian Resep Cara Membuat Cincau Hitam.
Selamat mencoba sendiri. :D

Cara Membuat Bakso Ayam Kenyal dan Lezat

Cara Membuat Bakso Ayam Kenyal dan Lezat

Bakso Tips Memasak

Jika beberapa hari yang lalu kita sudah membahas mengenai aneka resep bakso mulai dari Resep Bakso Sapi yang Kenyal sampai Resep Bakso bakar Malang. Nah, masih membahas seputar resep bakso, pada kesempatan kali ini, kita akan membahas mengenai Cara Membuat Bakso Ayam Kenyal dan Lezat. Sensasi rasa baru bakso dengan daging ayam. Bagi anda yang belum pernah mencicipi, simaklah tutorial berikut ini mengenai cara pembuatan bakso ayam. Yukk kita tengok.

Bakso apa pun itu jenisnya harus lah bertekstur kenyal supaya rasanya sudah pasti nikmat. Mengenai cara pembuatannya sendiri sebenarnya tidak jauh berbeda dengan membuat bakso sapi ataupun bakso ikan, setelah melakukan berbagai eksperimen dan menghasikan jenis bakso yang beragam, mulai dari bakso bantat atau bakso dengan permukaan berbintil hingga bakso terasa alot seperti karet ketika di kunyah, dan sebagainya.

Namun Resep Bakso Ayam kali ini memiliki rasa yang sangat sedap, bahkan tidak terasa ayamnya sama sekali, kenyal, mulus dan elastis sebagaimana yang diharapkan.  Tips nya ternyata terletak pada adonan yang di banting hingga kalis dan mulus, barulah itu di rebus menggunakan teknik berbeda dari biasanya seperti yang dibahas di bawah ini.

Tekniknya yaitu dengan menyediakan mangkuk berukuran besar, banting adonan kira-kira 10 hingga 12 kali bantingan, hingga adonan terlihat halus dan elastis ketika di sentuh dengan ujung jari. Anda penasaran kan? okey langsung saja, berikut adalah resep Cara Membuat Bakso Ayam Kenyal dan Lezat :

Bahan-bahan Bakso

• 500gr daging ayam, bisa gunakan bagian paha atau dada
• Air es 125 ml atau secukupnya (gunakan juga untuk merendam bakso)
• 1 sdm kecap ikan
• 2 sdm tepung maizena
• garam secukupnya (1-3 sdt)
• setengah sdm gula pasir 
• seperempat sdt baking powder
• setengah sdt baking soda
• setengah sdt merica bubuk
• setengah sdt kaldu bubuk (opsional)
• setengah sdm minyak goreng

Bahan Kuah Bakso

• 2 ltr air kaldu dr rebusan bakso plus tulang-tulang ayam
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt kaldu bubuk 
• 2 btng daun bawang
• 2 sdm kecap ikan
• 5 buah bawang putih, dihaluskan
• 2 sdt garam
• bawang merah (digoreng), sebagai taburan
• minyak untuk menumis

Cara Membuat Bakso

1. Siapkan daging ayam (bagian paha atau dada), potong-potong kecil kemudian masukan ke dalam food prosessor atau pun alat pencincang daging biasa seperti diblender. Tambahkan 5 sendok makan air es sedikit demi sedikit hingga cincangan daging membentuk gumpalan.
2. Setelah itu, angkat dan tuangkan kedalam mangkuk besar. Sediakan juga mangkuk berukuran kecil, masukkan sisa air es, kecap ikan, garam, gula, kaldu bubuk, baking powder, baking soda, merica, minyak goreng dan tepung maizena dalam mangkuk.
3. Tambahkan larutan tepung ke permukaan adonan daging, aduk perlahan dan biarkan cairan terserap. Kemudian aduk sampai benar-benar merata.
4. Sediakan mangkuk yang didalamnya berisi air es. Ambil adonan dan bantingkan ke mangkuk, jangan lupa basahi dulu tangan anda supaya tidak lengket. Lakukan sampai 10x atau sampai gumpalan adonan terlihat lembut dan kenyal. Manfaat dari membantingkan adonan ini yaitu untuk memastikan serat daging terlepas dan tidak saling menggumpal.
5. Permukaan mangkuk di alasi dengan plastik, taruh adonan dalam freezer selama kurang lebih 30 menit.
6. Setelah 30 menit, keluarkan adonan. Ambil 1 sdm adonan dengan menggunakan sendok lainnya dan bentuk adonan menjadi bulatan berdiameter 1,5 cm. Setelah itu masukan adonankedalam air panas. Lakukan sampai semua selesai.
7. Setelah panci sudah dipenuhi oleh adonan, kompor dihidupkan kembali dan rebus menggunakan api kecil. Jangan sampai mendidih hingga bergolak, air dididihkan sampai mengeluarkan letupan-letupan kecil saja. Masak hingga semua bakso mengapung, aduk bakso dengan sendok pengaduk dan masak hingga matang.
8. Jika anda belum tahu tingkat kematangan bakso, coba ambil satu bakso kemudian belah. Jika masih berwarna pink, berarti belum matang dan rebus lagi.
9. Sediakan mangkok yang isinya air dan es batu, bakso ditiriskan menggunakan saringan kawat, air disisihkan untuk kuah bakso. 
10. Bakso kemudian dimasukan ke dalam air berisi es, rendam sampai dingin.
11. Bakso pun siap di santap dengan kuahnya (atau simpan dalam freezer). 

Cara Membuat Kuah Bakso

1. Sediakan wajan, tambahkan 1 sdm minyak goreng. Tambahkan juga bawang putih, tumis sampai harum dan matang. Kemudian angkat. 
2. Siapkan panci yang telah di isi air rebusan bakso, masukan tulang belulang ayam (jika ada). Masukan tumisan bawang putih, kecap ikan, merica bubuk dan kaldu bubuk. Rebus sampai mendidih, masukkan bakso dan daun bawang. Masak hingga matang. Cicipi rasanya. Angkat. 
3. Sajikan bakso selagi hangat.

Tutorial Gambar Membuat Bakso Ayam Kenyal dan Lezat

Selamat Mencoba.

Sumber : Just Try and Taste

Cara Membuat Bakso Ikan Kenyal dan Lezat

Cara Membuat Bakso Ikan Kenyal dan Lezat

Bakso Tips Memasak

Bakso adalah salah satu makanan khas tanah air, selain bakso sapi terdapat juga jenis bakso yang lain diantaranya adalah bakso ikan. Rasanya tak kalah nikmat dengan bakso sapi. Sekarang ini, keberadaannya dapat dengan mudah kita temui dimana-mana karena penjual bakso ikan sendiri yang pada umumnya berjualan bakso dengan cara berkeliling dari kampung ke kampung.

Cara pembuatannya sendiri cukup mudah namun tidak sedikit dari juga mereka yang menemukan banyak kesulitan dan belum berhasil membuat bakso ikan. Bahkan tak jarang banyak juga yang mendapatkan bakso yang kurang memuaskan. Nah, disini kami akan berbagi mengenai cara membuat bakso ikan yang kenyal dan lezat.

Mengenai kualitas bakso ikan yang dibuat itu akan sangat bergantung kepada daging ikan yang digunakan. Semakin segar ikan yang digunakan, semakin baik dan lezat pula bakso yang dihasilkan. Jadi ikan yang segar adalah kunci utama membuat baksi dengan kualitas jempolan dan nikmat tentunya. Untuk jenis ikan yang digunakan untuk membuat bakso di usahakan menggunakan ikan yang dagingnya tebal seperti ikan tenggiri, kakap, cucut, bloso, ekor kuning dan lain-lain.

Yukk langsung aja kita buat Bakso Ikan Kenyal dan Lezat :

Bahan-bahan : 1 ekor ikan segar (disini saya memakai ikan tenggiri)

Bahan-bahan tambahan :

• Tepung tapioka 10-15%
• Penyedap rasa 0,75%
• Bawang putih 2%
• Garam 2-3%
• Merica 0,5%

Cara Membuat :

1. Bersihkan ikan segar, pisahkan antara daging dan durinya dengan cara menyayat memanjang pada bagian punggung hingga terbagi dua.
2. Ambil daging dengan cara dikerok menggunakan sendok.
3. Bersihkan daging dengan cara menghancurkannya dari bagian-bagian yang tidak dikehendaki seperti kulit, duri dan tulang.
4. Sediakan larutan garam atau bernama lain brine dengan perbandingan air, es dan ikan adalah 4 : 1 : 1 dan konsentrasi garam 0,2 – 0,3 .
5. Masukan daging ikan dalam larutan tersebut, rendam hingga hingga kurang lebih 15 menit sambil aduk-aduk.
6. Jika terlihat ada lemak yang mengapung dipermukaan, buang.
7. Tahap selanjutnya adalah dengan melakukan pengepresan / pemerasaan dengan menggunakan kain kasa.
8. Proses perendaman tersebut dilakukan sebanyak 2-3 kali.
9. Lumatkan daging ikan dengan cara ditumbuk dalam lumping atau menggunakan alat penggiling daging sambil diberi garam dengan takaran ( 2 – 3 %).
10. Haluskan bumbu-bumbu ke dalam daging lumat sambil diuleni dan tambahkan tapioca sedikit demi sedikit.
11. Aduk-aduk sampai sampai homogeny dan tidak lengket.
12. Agar adonan terlihat lebih elastis bisa dengan menambahkan 1 butir telur ambil putih telurnya saja untuk setiap 1 kg adonan.
13. Tahap selanjutnya adalah pencetakan. Caranya dengan memasukan adonan ke kepalan tangan, kemudian tekan dan akan keluar bakso berbentuk bulat, sesuaikan ukuran. Angkat dengan sendok dan sedikit diratakan
14. Setelah itu, didihkan air di suhu sekitar 49 derajat celcius (hangat tidak terlalu panas). Biarkan selama 20 menit. Masukan bulatan bakso yang telah kita cetak tadi.
15. Nah barulah bakso direbus kedalam air mendidih sampai terlihat mengapung
16. Bakso yang telah matang di angkat, kemudian masukan kedalam air yang dingin (air es) selama 15 menit.
17. Angkat dan tiriskan.

Cara Penyajian :

1. Bakso ikan bisa disajikan secara langsung dengan saus dan kecap. Dan jika ingin menyajikannya dengan kuah, maka terlebih dahulu kita buat kuahnya yaitu dengan merebus sisa-sisa penyiangan tadi seperti kepala ikan, tulang, kemudian diberikan bumbu yang telah dihaluskan seperti merica, bawang putih dan garam.
2. Bumbu penyedap kuahnya antara lain bawang goreng, tongcai, saos tomat, cabe/sambal, kecap, cuka, sayur caisim

Demikian di atas tadi adalah Cara Membuat Bakso Ikan Kenyal dan Lezat.
Selamat mencoba.

Resep Bakso Bakar Malang Enak dan Lezat

Resep Bakso Bakar Malang Enak dan Lezat

Bakso Tips Memasak

Setelah tadi kita baru saja membuat Bakso Malang, kali ini kita akan membuat cara penyajian baksonya dalam Resep Bakso Bakar Malang Enak dan Lezat. Rasanya yang gurih nikmat, dan juga bergizi menjadi salah satu nilai lebih dari resep bakso yang kita bahas pada resep di bawah ini.


Sebuah kreasi bakso yang cukup kreatif dan tentunya sangat ekonomis daripada anda membelinya. Baiklah langsung saja. Resep Bakso Bakar ini di kutip dari vemale.com.

Pertama-tama, anda harus menyediakan bahan-bahan berikut ini :

Bahan-bahan

• 20 buah bakso yang tadi kita buat (baca : Cara Membuat Bakso Bakar khas Malang)
• 2 sendok makan saus sambal
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
• Tusuk sate

Cara Membuat Bakso Bakar Malang Enak dan Lezat

Bakso disusun dalam tusukan sate. Satu tusukan terdiri dari 3 sampai 4 bakso
Siapkan saus tomat, sambal dan kecap dan campurkan dalam sebuah wadah. Aduk-aduk hingga rata.
Oleskan pada bakso yang telah disusun tadi. Bakar sampai tercium harum.
Siapkan piring, letakan bakso dan taburkan dengan bawang goreng.
Bakso bakar khas Malang siap disantap.

Gimana mudah bukan cara membuatnya.
Demikian Resep Bakso Bakar Malang Enak dan Lezat.

Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.

 

Cara Membuat Bakso Bakar khas Malang

Cara Membuat Bakso Bakar khas Malang

Bakso Tips Memasak

Bakso sudah menjadi salah satu ciri khas makanan tanah air, penyajiannya biasa disantap dengan kuah bakso, mie, bihun, dan sayuran pendukung seperti yang sudah di bahas dalam postingan sebelumnya mengenai Resep Bakso Sapi Malang.

Tapi apa jadinya jika bakso tersebut disantap dengan cara di bakar, ya jadilah bakso bakar. Seperti yang akan dibahas pada kesempatan kali ini Cara Membuat Bakso Bakar khas Malang. Mengenai rasanya silahkan tanya aja sendiri pada orang yang pernah merasakan sensasinya. Hmmm tentu enak donk, gurih dan lezat sobat. :D

Baiklah yuk kita buat dulu baksonya. Bahan-bahan yang harus disediakan adalah :

• 500gram daging sapi, potong persegi (150gram)
• 3 sendok makan tepung tapioka
• Setengah sendok teh merica bubuk, haluskan
• Bawang putih, goreng terlebih dulu
• 50ml kecap manis 
• 75 gram es batu 
• saus sambal  
• air secukupnya

Cara Membuat Bakso :

1. Giling daging sapi dengan menggunakan food prosesor.
2. Masukan garam, bawang putih dan tepung tapioka.
3. Giling kembali sampai benar-benar rata. Jika sudah, sisihkan.
4. Sediakan air hangat dalam sebuah wadah
5. Bentuk adonan menjadi sebuah baso bola bekel dan masukkan satu persatu ke dalam air hangat
6. Adonan diebus hingga terapung.
7. Angkat dan rendam baso tadi dengan air es.
8. Sisihkan.

Nah, bakso sudah kita buat, sekarang kita sajikan yukk.

Baca Resep Bakso Bakar Enak dan Lezat.

Tips Mencincang Bawang yang Baik dan Benar

Tips Mencincang Bawang yang Baik dan Benar

Tips Memasak

Bagaimana biasanya anda mencincang bawang? Dipotong dahulu baru dicincang, digeperk dahulu baru dicincang atau di cuci dahulu baru dicincang? Perlu diketahui juga, bawang adalah salah satu bumbu masak yang tidak wajib dicuci sebelum digunakan sebagai bumbu masak sehingga apabila dicuci terlebih dahulu, maka aromanya akan berkurang dan rasanya kurang sedap.

Oh ya, cara mencincang bawang juga ada tekniknya lho, apabila dilakukan dengan baik dan benar maka rasa dan aroma bawang akan terasa lebih nikmat dan lezat. Anda penasaran bagaimana mencincang bawang yang baik dan benar, berikut akan kami jelaskan berdasarkan tips dari chef team dari James Oliver berikut ini.

1. Siapkan bawang tanpa dicuci terlebih dahulu
2. Kemudian siapkan talenan khusus, sebaiknya dipisah dari talenan untuk buah agar aromanya tidak mengontaminasi buah.
3. Terakhir, siapkan pisau yang cukup tajam dan agak lebar.

Tips Mencincang Bawang yang Baik dan Benar :

1. Tempatkan bawang yang hendak dicacah di atas talenan. Boleh dikupas terlebih dahulu
2. Bawang di geprek dengan menggunakan pisau. Pastikan posisi pisau tidak miring tepat berada di atasnya. Jika pisau miring akan sangat berbahaya bagi tangan anda. Gunakan telapak tangan dan geprekan.
3. Setelah itu cincang bawang yang sudah di geprek tadi.
4. Jika ukurannya masih besar, rapihkan dan cincang lagi. Posisi pisau ke bawah, tangan di bagian atas, kemudian pisau digerakkan tanpa diangkat terlalu ke atas.
5. Cara demikian bisa membuat aroma pisang yang lebih terasa harum dan tentu rasanya juga lebih nikmat.

Lihat videonya berikut ini.

Selamat Mencoba.