Tips Mengupas Kulit Bawang Sekali Kupas

Tips Mengupas Kulit Bawang Sekali Kupas

Tips Memasak

Tips Mengupas Kulit Bawang Sekali Kupas - Beberapa bulan ini bawang putih mengalami kenaikan harga yang sangat signifikan. Banyak ibu-ibu yang resah dengan hal tersebut, pasalnya bumbu yang satu ini selalu digunakan untuk membuat semua resep masakan sedikit atau banyaknya porsi masakan yang hendak dibuat bawag putigh selalu menjadi salah stu bumbu yang turut andil menciptakan rasa yang khas, dan gurih. Tanpa bawang putih masakan terasa ada yang kurang. Bawang putih juga bisa di pakai hampir di setiap masakan. Selain aromanya yang khas bawang putih juga merupakan penyedap alami setiap masakan. Bawang putih juga sangat berfungsi untuk membantu kesehatan tubuh. Kandungan yang dimiliki bawang putih juga sangat ampuh untuk menurunkan panas pada bayi.

Banyak ibu-ibu yang merasa kerepotan saat mengupas bawang putih, cara ini memang kelihatan sepele tapi sangat bermanfaat di saat kita membutuhkan waktu yang singkat tanpa harus repot. Apalagi disaat memasak masakan yang membutuhkan banyak bawang putih. Bagi anda yang belum mengetahui tips dan trik ini mungkin mengupas satu atau dua bawang putih saja sudah kerepotan. Tapi bagi ahli masak trik mengupas bawang putih dengan cepat sudah banyak dan lazim di  pakai. Berikut kami sajikan tips cepat mengupas kulit bawang putih yang tentunya lebih bersih dan lebih hemat waktu:

1. Pisahkan bawang putih siung demi siung untuk memudahkan pemotongan
2. Potong bagian bawah bawang putih yang keras 
3. Rendam bawang putih dengan air panas selama kurang lebih lima menit,
4. Kupas bawang putih dengan tangan anda. bahkan dengan satu tangan saja anda sudah bisa melakukanya.

Bagaimana mudah bukan?Sekarang anda bisa mengupas bawang dengan lebih cepat dan lebih hemat waktu tentunya.

Resep Cara Membuat Cincau Hitam

Resep Cara Membuat Cincau Hitam

Resep Minuman Tips Memasak

Mengkin anda sering merasakan nikmatnya kesegaran es campur dengan campuran cincau hitam di dalamnya. Selain rasanya yang enak jika dcampur dengan parutan es dan buah, cincau hijau juga memiliki rasa yang adem dan segar ketika dimakan.

Cincau hitam biasanya ada pada aneka minuman es campur serta jenis minuman es lain yang warnanya hitam pekat berbentuk kotak-kotak berukuran kecil. Cincau hitam dibuat dari bahan baku daun janggelan. Dain janggelan sendiri biasa di jual di pasar-pasar dalam bentuk sudah jadi.

Namun pernahkah anda berpikir tentang cara membuat cincau hitam tersebut. Jika anda penasaran tentang cara pembuatannya, berikut adalah langkah-langkah membuat cincau hitam. Yukk kita tengok bareng-bareng.

Untuk membuat cincau hitam, anda perlu menyiapkan peratalan di bawah ini :

• Kompor/penghasil api lain misalnya tungku api.
• Pengaduk loyang.
• Alat penyaring

Bahan-bahan

• Daun janggelan atau disebut juga daun cincau kering
• NaOH/Abu Qi, zat ini digunakan untuk membantu menggeluaran zat pati
• Telung tapioka secukupnya.
• Air bersih secukupnya.

Cara Membuat Cincau Hitam

1. Daun janggelan atau cincau kering dicuci terlebih dulu menggunakan air bersih. Ini dilakukan untuk memperoleh zat pati dari daun janggelan agar lebih optimal.
2. Sebesar 1 kilogram daun janggelan atau cincau kering bersama zar NaOh direbus dalam 20 liter air  Terus masak sampai air berkurang setengahnya. Jangan lupa diaduk-aduk karena buih dari campuran ini bisa meluap dan tumpah saat mendidih.
3. Ambil larutan zat pati cincau hitam kemudian saring menggunakan alat saring. Nah proses selanjutnya adalah pembentukan gel cincau hitam.
4. Sesudah dingin, campur dengan larutan tepung tapioka. Jangan lupa sambil di aduk-aduk.
5. Kemudian rebus sampai mendidih dan mengental. Terus aduk-aduk jangan biarkan menggumpal.
6. Setelah itu tiangkan ke dalam loyang atau cetakan, blek atau ember.
7. Tunggu sampai dingin kira-kira 7-10 jam.
8. Setelah dingin cincau hitam siap di nikmati.

Bagaimana agak sedikit sulit sih namun apabila dicoba itu mudah saja kok. Untuk menghasilkan gel cincau keras atau kenyal serta awet memang perlu mencoba sendiri dalam bereksperimen mencampurkan bahan-bahan yang ada.

Namun konon menurut mereka yang telah berhasil membuat cincau hitam salah satunya adalah cincau kering atau janggelan yang disimpan dalam waktu yang lama menghasilkan pati yang lebih baik dan segar.

Gambar Pembuatan Cincau Hitam secara tradisional.

 

Demikian Resep Cara Membuat Cincau Hitam.
Selamat mencoba sendiri. :D

Cara Membuat Bakso Ayam Kenyal dan Lezat

Cara Membuat Bakso Ayam Kenyal dan Lezat

Bakso Tips Memasak

Jika beberapa hari yang lalu kita sudah membahas mengenai aneka resep bakso mulai dari Resep Bakso Sapi yang Kenyal sampai Resep Bakso bakar Malang. Nah, masih membahas seputar resep bakso, pada kesempatan kali ini, kita akan membahas mengenai Cara Membuat Bakso Ayam Kenyal dan Lezat. Sensasi rasa baru bakso dengan daging ayam. Bagi anda yang belum pernah mencicipi, simaklah tutorial berikut ini mengenai cara pembuatan bakso ayam. Yukk kita tengok.

Bakso apa pun itu jenisnya harus lah bertekstur kenyal supaya rasanya sudah pasti nikmat. Mengenai cara pembuatannya sendiri sebenarnya tidak jauh berbeda dengan membuat bakso sapi ataupun bakso ikan, setelah melakukan berbagai eksperimen dan menghasikan jenis bakso yang beragam, mulai dari bakso bantat atau bakso dengan permukaan berbintil hingga bakso terasa alot seperti karet ketika di kunyah, dan sebagainya.

Namun Resep Bakso Ayam kali ini memiliki rasa yang sangat sedap, bahkan tidak terasa ayamnya sama sekali, kenyal, mulus dan elastis sebagaimana yang diharapkan.  Tips nya ternyata terletak pada adonan yang di banting hingga kalis dan mulus, barulah itu di rebus menggunakan teknik berbeda dari biasanya seperti yang dibahas di bawah ini.

Tekniknya yaitu dengan menyediakan mangkuk berukuran besar, banting adonan kira-kira 10 hingga 12 kali bantingan, hingga adonan terlihat halus dan elastis ketika di sentuh dengan ujung jari. Anda penasaran kan? okey langsung saja, berikut adalah resep Cara Membuat Bakso Ayam Kenyal dan Lezat :

Bahan-bahan Bakso

• 500gr daging ayam, bisa gunakan bagian paha atau dada
• Air es 125 ml atau secukupnya (gunakan juga untuk merendam bakso)
• 1 sdm kecap ikan
• 2 sdm tepung maizena
• garam secukupnya (1-3 sdt)
• setengah sdm gula pasir 
• seperempat sdt baking powder
• setengah sdt baking soda
• setengah sdt merica bubuk
• setengah sdt kaldu bubuk (opsional)
• setengah sdm minyak goreng

Bahan Kuah Bakso

• 2 ltr air kaldu dr rebusan bakso plus tulang-tulang ayam
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt kaldu bubuk 
• 2 btng daun bawang
• 2 sdm kecap ikan
• 5 buah bawang putih, dihaluskan
• 2 sdt garam
• bawang merah (digoreng), sebagai taburan
• minyak untuk menumis

Cara Membuat Bakso

1. Siapkan daging ayam (bagian paha atau dada), potong-potong kecil kemudian masukan ke dalam food prosessor atau pun alat pencincang daging biasa seperti diblender. Tambahkan 5 sendok makan air es sedikit demi sedikit hingga cincangan daging membentuk gumpalan.
2. Setelah itu, angkat dan tuangkan kedalam mangkuk besar. Sediakan juga mangkuk berukuran kecil, masukkan sisa air es, kecap ikan, garam, gula, kaldu bubuk, baking powder, baking soda, merica, minyak goreng dan tepung maizena dalam mangkuk.
3. Tambahkan larutan tepung ke permukaan adonan daging, aduk perlahan dan biarkan cairan terserap. Kemudian aduk sampai benar-benar merata.
4. Sediakan mangkuk yang didalamnya berisi air es. Ambil adonan dan bantingkan ke mangkuk, jangan lupa basahi dulu tangan anda supaya tidak lengket. Lakukan sampai 10x atau sampai gumpalan adonan terlihat lembut dan kenyal. Manfaat dari membantingkan adonan ini yaitu untuk memastikan serat daging terlepas dan tidak saling menggumpal.
5. Permukaan mangkuk di alasi dengan plastik, taruh adonan dalam freezer selama kurang lebih 30 menit.
6. Setelah 30 menit, keluarkan adonan. Ambil 1 sdm adonan dengan menggunakan sendok lainnya dan bentuk adonan menjadi bulatan berdiameter 1,5 cm. Setelah itu masukan adonankedalam air panas. Lakukan sampai semua selesai.
7. Setelah panci sudah dipenuhi oleh adonan, kompor dihidupkan kembali dan rebus menggunakan api kecil. Jangan sampai mendidih hingga bergolak, air dididihkan sampai mengeluarkan letupan-letupan kecil saja. Masak hingga semua bakso mengapung, aduk bakso dengan sendok pengaduk dan masak hingga matang.
8. Jika anda belum tahu tingkat kematangan bakso, coba ambil satu bakso kemudian belah. Jika masih berwarna pink, berarti belum matang dan rebus lagi.
9. Sediakan mangkok yang isinya air dan es batu, bakso ditiriskan menggunakan saringan kawat, air disisihkan untuk kuah bakso. 
10. Bakso kemudian dimasukan ke dalam air berisi es, rendam sampai dingin.
11. Bakso pun siap di santap dengan kuahnya (atau simpan dalam freezer). 

Cara Membuat Kuah Bakso

1. Sediakan wajan, tambahkan 1 sdm minyak goreng. Tambahkan juga bawang putih, tumis sampai harum dan matang. Kemudian angkat. 
2. Siapkan panci yang telah di isi air rebusan bakso, masukan tulang belulang ayam (jika ada). Masukan tumisan bawang putih, kecap ikan, merica bubuk dan kaldu bubuk. Rebus sampai mendidih, masukkan bakso dan daun bawang. Masak hingga matang. Cicipi rasanya. Angkat. 
3. Sajikan bakso selagi hangat.

Tutorial Gambar Membuat Bakso Ayam Kenyal dan Lezat

Selamat Mencoba.

Sumber : Just Try and Taste

Cara Membuat Bakso Ikan Kenyal dan Lezat

Cara Membuat Bakso Ikan Kenyal dan Lezat

Bakso Tips Memasak

Bakso adalah salah satu makanan khas tanah air, selain bakso sapi terdapat juga jenis bakso yang lain diantaranya adalah bakso ikan. Rasanya tak kalah nikmat dengan bakso sapi. Sekarang ini, keberadaannya dapat dengan mudah kita temui dimana-mana karena penjual bakso ikan sendiri yang pada umumnya berjualan bakso dengan cara berkeliling dari kampung ke kampung.

Cara pembuatannya sendiri cukup mudah namun tidak sedikit dari juga mereka yang menemukan banyak kesulitan dan belum berhasil membuat bakso ikan. Bahkan tak jarang banyak juga yang mendapatkan bakso yang kurang memuaskan. Nah, disini kami akan berbagi mengenai cara membuat bakso ikan yang kenyal dan lezat.

Mengenai kualitas bakso ikan yang dibuat itu akan sangat bergantung kepada daging ikan yang digunakan. Semakin segar ikan yang digunakan, semakin baik dan lezat pula bakso yang dihasilkan. Jadi ikan yang segar adalah kunci utama membuat baksi dengan kualitas jempolan dan nikmat tentunya. Untuk jenis ikan yang digunakan untuk membuat bakso di usahakan menggunakan ikan yang dagingnya tebal seperti ikan tenggiri, kakap, cucut, bloso, ekor kuning dan lain-lain.

Yukk langsung aja kita buat Bakso Ikan Kenyal dan Lezat :

Bahan-bahan : 1 ekor ikan segar (disini saya memakai ikan tenggiri)

Bahan-bahan tambahan :

• Tepung tapioka 10-15%
• Penyedap rasa 0,75%
• Bawang putih 2%
• Garam 2-3%
• Merica 0,5%

Cara Membuat :

1. Bersihkan ikan segar, pisahkan antara daging dan durinya dengan cara menyayat memanjang pada bagian punggung hingga terbagi dua.
2. Ambil daging dengan cara dikerok menggunakan sendok.
3. Bersihkan daging dengan cara menghancurkannya dari bagian-bagian yang tidak dikehendaki seperti kulit, duri dan tulang.
4. Sediakan larutan garam atau bernama lain brine dengan perbandingan air, es dan ikan adalah 4 : 1 : 1 dan konsentrasi garam 0,2 – 0,3 .
5. Masukan daging ikan dalam larutan tersebut, rendam hingga hingga kurang lebih 15 menit sambil aduk-aduk.
6. Jika terlihat ada lemak yang mengapung dipermukaan, buang.
7. Tahap selanjutnya adalah dengan melakukan pengepresan / pemerasaan dengan menggunakan kain kasa.
8. Proses perendaman tersebut dilakukan sebanyak 2-3 kali.
9. Lumatkan daging ikan dengan cara ditumbuk dalam lumping atau menggunakan alat penggiling daging sambil diberi garam dengan takaran ( 2 – 3 %).
10. Haluskan bumbu-bumbu ke dalam daging lumat sambil diuleni dan tambahkan tapioca sedikit demi sedikit.
11. Aduk-aduk sampai sampai homogeny dan tidak lengket.
12. Agar adonan terlihat lebih elastis bisa dengan menambahkan 1 butir telur ambil putih telurnya saja untuk setiap 1 kg adonan.
13. Tahap selanjutnya adalah pencetakan. Caranya dengan memasukan adonan ke kepalan tangan, kemudian tekan dan akan keluar bakso berbentuk bulat, sesuaikan ukuran. Angkat dengan sendok dan sedikit diratakan
14. Setelah itu, didihkan air di suhu sekitar 49 derajat celcius (hangat tidak terlalu panas). Biarkan selama 20 menit. Masukan bulatan bakso yang telah kita cetak tadi.
15. Nah barulah bakso direbus kedalam air mendidih sampai terlihat mengapung
16. Bakso yang telah matang di angkat, kemudian masukan kedalam air yang dingin (air es) selama 15 menit.
17. Angkat dan tiriskan.

Cara Penyajian :

1. Bakso ikan bisa disajikan secara langsung dengan saus dan kecap. Dan jika ingin menyajikannya dengan kuah, maka terlebih dahulu kita buat kuahnya yaitu dengan merebus sisa-sisa penyiangan tadi seperti kepala ikan, tulang, kemudian diberikan bumbu yang telah dihaluskan seperti merica, bawang putih dan garam.
2. Bumbu penyedap kuahnya antara lain bawang goreng, tongcai, saos tomat, cabe/sambal, kecap, cuka, sayur caisim

Demikian di atas tadi adalah Cara Membuat Bakso Ikan Kenyal dan Lezat.
Selamat mencoba.

Resep Bakso Bakar Malang Enak dan Lezat

Resep Bakso Bakar Malang Enak dan Lezat

Bakso Tips Memasak

Setelah tadi kita baru saja membuat Bakso Malang, kali ini kita akan membuat cara penyajian baksonya dalam Resep Bakso Bakar Malang Enak dan Lezat. Rasanya yang gurih nikmat, dan juga bergizi menjadi salah satu nilai lebih dari resep bakso yang kita bahas pada resep di bawah ini.


Sebuah kreasi bakso yang cukup kreatif dan tentunya sangat ekonomis daripada anda membelinya. Baiklah langsung saja. Resep Bakso Bakar ini di kutip dari vemale.com.

Pertama-tama, anda harus menyediakan bahan-bahan berikut ini :

Bahan-bahan

• 20 buah bakso yang tadi kita buat (baca : Cara Membuat Bakso Bakar khas Malang)
• 2 sendok makan saus sambal
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
• Tusuk sate

Cara Membuat Bakso Bakar Malang Enak dan Lezat

Bakso disusun dalam tusukan sate. Satu tusukan terdiri dari 3 sampai 4 bakso
Siapkan saus tomat, sambal dan kecap dan campurkan dalam sebuah wadah. Aduk-aduk hingga rata.
Oleskan pada bakso yang telah disusun tadi. Bakar sampai tercium harum.
Siapkan piring, letakan bakso dan taburkan dengan bawang goreng.
Bakso bakar khas Malang siap disantap.

Gimana mudah bukan cara membuatnya.
Demikian Resep Bakso Bakar Malang Enak dan Lezat.

Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.

 

Cara Membuat Bakso Bakar khas Malang

Cara Membuat Bakso Bakar khas Malang

Bakso Tips Memasak

Bakso sudah menjadi salah satu ciri khas makanan tanah air, penyajiannya biasa disantap dengan kuah bakso, mie, bihun, dan sayuran pendukung seperti yang sudah di bahas dalam postingan sebelumnya mengenai Resep Bakso Sapi Malang.

Tapi apa jadinya jika bakso tersebut disantap dengan cara di bakar, ya jadilah bakso bakar. Seperti yang akan dibahas pada kesempatan kali ini Cara Membuat Bakso Bakar khas Malang. Mengenai rasanya silahkan tanya aja sendiri pada orang yang pernah merasakan sensasinya. Hmmm tentu enak donk, gurih dan lezat sobat. :D

Baiklah yuk kita buat dulu baksonya. Bahan-bahan yang harus disediakan adalah :

• 500gram daging sapi, potong persegi (150gram)
• 3 sendok makan tepung tapioka
• Setengah sendok teh merica bubuk, haluskan
• Bawang putih, goreng terlebih dulu
• 50ml kecap manis 
• 75 gram es batu 
• saus sambal  
• air secukupnya

Cara Membuat Bakso :

1. Giling daging sapi dengan menggunakan food prosesor.
2. Masukan garam, bawang putih dan tepung tapioka.
3. Giling kembali sampai benar-benar rata. Jika sudah, sisihkan.
4. Sediakan air hangat dalam sebuah wadah
5. Bentuk adonan menjadi sebuah baso bola bekel dan masukkan satu persatu ke dalam air hangat
6. Adonan diebus hingga terapung.
7. Angkat dan rendam baso tadi dengan air es.
8. Sisihkan.

Nah, bakso sudah kita buat, sekarang kita sajikan yukk.

Baca Resep Bakso Bakar Enak dan Lezat.

Tips Mencincang Bawang yang Baik dan Benar

Tips Mencincang Bawang yang Baik dan Benar

Tips Memasak

Bagaimana biasanya anda mencincang bawang? Dipotong dahulu baru dicincang, digeperk dahulu baru dicincang atau di cuci dahulu baru dicincang? Perlu diketahui juga, bawang adalah salah satu bumbu masak yang tidak wajib dicuci sebelum digunakan sebagai bumbu masak sehingga apabila dicuci terlebih dahulu, maka aromanya akan berkurang dan rasanya kurang sedap.

Oh ya, cara mencincang bawang juga ada tekniknya lho, apabila dilakukan dengan baik dan benar maka rasa dan aroma bawang akan terasa lebih nikmat dan lezat. Anda penasaran bagaimana mencincang bawang yang baik dan benar, berikut akan kami jelaskan berdasarkan tips dari chef team dari James Oliver berikut ini.

1. Siapkan bawang tanpa dicuci terlebih dahulu
2. Kemudian siapkan talenan khusus, sebaiknya dipisah dari talenan untuk buah agar aromanya tidak mengontaminasi buah.
3. Terakhir, siapkan pisau yang cukup tajam dan agak lebar.

Tips Mencincang Bawang yang Baik dan Benar :

1. Tempatkan bawang yang hendak dicacah di atas talenan. Boleh dikupas terlebih dahulu
2. Bawang di geprek dengan menggunakan pisau. Pastikan posisi pisau tidak miring tepat berada di atasnya. Jika pisau miring akan sangat berbahaya bagi tangan anda. Gunakan telapak tangan dan geprekan.
3. Setelah itu cincang bawang yang sudah di geprek tadi.
4. Jika ukurannya masih besar, rapihkan dan cincang lagi. Posisi pisau ke bawah, tangan di bagian atas, kemudian pisau digerakkan tanpa diangkat terlalu ke atas.
5. Cara demikian bisa membuat aroma pisang yang lebih terasa harum dan tentu rasanya juga lebih nikmat.

Lihat videonya berikut ini.

Selamat Mencoba.

Cara Merebus Telur tanpa Kulit, Poached Egg

Cara Merebus Telur tanpa Kulit, Poached Egg

Tips Memasak

Merebus telur tanpa kulit? Kedengerannya memang aneh namun jika berbicara dalam hal rasanya, telur rebus ini memiliki rasa yang nikmat dan lezat, sangat cocok untuk menu sarapan anda di rumah. Jika anda belum pernah mencicipi, bisa anda ikuti tips merebus telur tanpa kulit di bawah ini. Namanya poached egg.

Telur yang sudah direbus memiliki tekstur yang lembut seperti layaknya telur rebus biasa namun bentuk dan rasanya tentu beda. Bagian putih telur memang lembut seperti telur rebus pada umumnya namun di bagian dalam kuning telur tidak terlalu matang tapi tidak juga mentah. Kuning telurnya setengah matang dan sangat cocok disajikan sebagai menu tambahan lauk pauk sarapan keluarga.

Tapi tidak mudah lho untuk membuat poached egg, dibutuhkan tekhnik khusus dan disertai latihan agar telur benar-benar jadi dengan sempurna. Untuk itulah seorang chief koki resto Sunny Side Up, Dwi Rahmat akan membagikan kepada anda semua rahasianya.

"Untuk membuat poached egg yang sempurna, telur direbus tanpa kulit pada cairan yang mengandung cuka dan garam," Terangnya. Disini lah letak kunci keberhasilan membuat poached egg, yaitu agar telur tidak bercampur dengan air atau pecah dalam ari.

Langkah-langkah memasak poached egg :

1. Bersihkan telur.
2. Air didihkan, masukan sedikit air cuka dan garam.
3. Ujung telur di tetek perlahan, buka sedikit supaya ada celah untuk keluar (seperti ketika memisahkan putih dari kuning telur)
4. Tempelkan, telur pada bibir mangkok saat akan memasukkan telur ke dalam panci.
5. Api jangan terlalu besar agar kuning telur bisa setengah matang.
6. Ketika telur sudah mengambang, segera angkat dan tiriskan.

Poached egg yang berhasil adalah ketika putih telur matang dan kuning telurnya setengah matang. Jika masih mentah berarti api yang digunakan terlalu besar.

Lama memasak

Jika telur ingin disimpan dalam suhu ruangan, maka lama memasak poached egg 2-3 menit dalam api kecil. Namun bila ingin disimpan dalam lemari es, lama memasak dari 3-4 menit, apabila ukuran telur semakin besar, maka waktu yang dibutuhkan akan semakin lama. 

Resep Membuat Sambal Pecel Lele yang Enak

Resep Membuat Sambal Pecel Lele yang Enak

Tips Memasak

Setelah sebelumnya kita baru saja membahas resep tentang Cara Membuat Pecel Lele Nikmat khas Lamongan, kini saya akan coba membuat sambal pecelnya yang tentu harus enak. Walau pun ikan lele berasal dari lele pilihan dan dagingnya empuk namun apalah artinya itu jika sambalnya kurang enak, betul?

Sambal pecep lele ini juga merupakan sebuah kunci sukses membuat masakan pecel lele yang disukai banyak orang. Karena jika sambalnya sudah enak dan nikmat sudah tentu pecel lele pun juga lezat. Baiklah, mari kita langsung buat saja!

Resep Membuat Sambal Pecel Lele yang Enak

Bahan-bahan :

• 250 gram tomat sayur berwarna merah, bukan tomat buah yang dagingnya tebal.
• 3 biji cabe merah.
• 100 gram bawang merah ukuran sedang agar saat digoreng cepat matang.
• 5 siung bawang putih.
• Cabe rawit secukupnya.
• 5 butir kemiri.
• Gula merah secukupnya.
• Garam secukupnya.
• Penyedap rasa (vetsin) secukupnya.

 Cara Membuat :

1. Pertama-tama, siapkan gula merah, garam, dan penyedap rasa kedalam cowet. Ulek-ulek sampai halus.
2. Goreng bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit dan kemiri. 
3. Angkat dan masukkan ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Ulek jangan sampai terlalu halus.
4. Goreng Tomat dalam api sedang/tidak terlalu besar, minyak harus cukup panas saat tomat dimasukkan ke wajan, api yang terlalu besar akan menyebabkan bagian luar tomat gosong sedangkan bagian dalamnya belum cukup masak, api yang terlalu kecil memyebabkan rasa sambal nantinya asam.
5. Jika sudah cukup matang. Angkat dan masukan ke bumbu lain. Ulek-ulek jangan sampai terlalu halus.

Nah, bagaimana mudah bukan cara membuat sambalnya. Silahkan anda coba sendiri di rumah.

Demikian Resep Membuat Sambal Pecel Lele yang Enak, semoga bermanfaat.

Trik Buat Ayam Bakar Enak

Trik Buat Ayam Bakar Enak

Tips Memasak

Ayam bakar merupakan salah satu masakan nasional yang terkenal akan rasanya yang nikmat dan lezat. Bahkan ada salah satu pengusaha nasional yang memiliki income hingga ratusan juta rupiah karena keuletannya dalam usaha menyajikan makanan ayam bakar tersebut.

Nah pada kesempatan kali ini kita akan membuat ayam bakar yang rasanya nikmat dan lezat. Bagaimana sih triknya? Berikut akan kami sajikan.

Gunakan peralatan masak yang tepat

Agar rasa dari ayam bakar enak dan lezat, pertama-tama yang harus anda perhatikan adalah anda harus menggunakan peralatan masak yang cukup besar dan memadai. Gunakan alat pemanggang ayam yang cukup besar untuk meletakan ayam bakar dalam pemanggang atau oven. Gunakan juga mangkok yang besar untuk bumbu, pisau tajam untuk memotong daging ayam, dan sebagainya

Cairkan ayam dengan sempurna

Sebelum dimasak, ayam yang sudah diolah sebelumnya harus disimpan dalam kulkas atau mesin pendingin terlebih dahulu. Jangan pernah mencairkan ayam di luar rumah atau luar ruangan karena akan terkontaminasi oleh bakteri.Sementara, mencairkan ayam dengan cara memasukkannya ke dalam air akan merusak rasa ayam.

Rendam ayam dalam bumbu selama beberapa jam

Agar rasa ayam panggang anda nikmat dan lezat anda perlu merendam ayam panggang tersebut dalam bumbu. Karena jika sudah benar-benar meresap dalam daging, rasanya dijamin enak setengah mati. hehe

Tambahkan rasa atau aorma tertentu dalam daging ayam 

Agar aroma dan rasa daging ayam makin seru abiss dan nikmat poll, anda juga bisa menambahkan rasa seperti beberapa siung bawang putih di sekitar ayam saat di panggang dalam oven/bakaran.

Tambah mentega

Oleskan campuran tanpa garam dan lada pada ayam untuk membuat kulitnya terlihat berwarna kekuningan sehingga terlihat menarik dan tentunya makin sedap.

Tips Membuat Bakso Sapi yang Kenyal tanpa Pengawet

Tips Membuat Bakso Sapi yang Kenyal tanpa Pengawet

Bakso Tips Memasak

Jika tadi kita sudah membahas mengenai Cara Membuat Bakso Sapi, pada kesempatan kali ini kita akan membahas tentang tips agar bakso sapi yang kita buat teksturnya kenyal dan tidak lembek. Karena saya yakin, para pembeli tidak akan menyukai bakso yang bertekstur lembek. Untuk itu dibutuhkan beberapa cara agar bakso sapi yang kita makan tersebut bisa terasa kenyal sehingga terasa nikmat.

Berikut adalah beberapa tips membuat bakso sapi agar Kenyal tanpa bahan pengawet :

Sebenarnya daging bakso bisa kenyal dengan sendirinya tanpa bahan-bahan pengawet. Hal pertama yang harus anda lakukan adalah memilih daging sapi yang segar dan belum lama disembelih. Usahakan lama daging yang baru saja disembelih tidak lebih dari 6 jam agar baksonya terasa kenyal. Jika lebih dari itu, rasa bakso akan lembek dan tidak kenyal.

Semakin lama tidak dibuat langsung menjadi bakso, maka baso yang dihasilkan akan semakin kurang kenyal bahkan lembek. Inilah rahasia sederhana untuk membuat bakso sapi yang kenyal dan lezat. Istilah gampangnya, daging sapi harus dari daging segar. Cara mengetahui apakah daging tersebut segar atau tidak adalah dengan cara memegang daging sapi. Apabila daging tersebut masih hangat berarti daging tersebut masih segar dan sangat cocok di buat bakso, apabila sudah terasa dingin maka tidak bagus dibuat bakso.

Selain dengan merasakan dagingnya, bisa juga dengan melihat daging bakso tersebut dengan kasat mata. Daging yang masih segar berwarna merah muda dan segar. Apabila sudah terlihat kehitam-hitaman maka daging tersebut sudah lama dan tidak cocok untuk dibuat bakso.

Nah jika daging segar sudah dapat, sekarang giliran membuatnya. Takaran bahan yang bagus adalah sebagai berikut :

Catatan :

1. STTP yang dipakai harus yang FOOD GRADE – fungsinya untuk pengenyal.

2. TIO2 yang dipakai harus yang FOOD GRADE – fungsinya untuk membuat bakso lebih putih (tidak terlalu hitam) – ini optional (bisa dipakai, bisa juga tidak)

3. Resep di atas adalah resep untuk sekali masuk mesin chopper bakso. Untuk skala yang lebih kecil (rumah tangga), anda dapat membaginya dengan angka 10. Sehingga anda menggunakan resep 1/10 bagian.

Nah demikian tips membuat bakso yang kenyal.
Semoga bermanfaat.

Tips Membuat Lontong agar Enak dan Lezat

Tips Membuat Lontong agar Enak dan Lezat

Tips Memasak

Lontong adalah salah satu makanan khas Indonesia yang cukup populer. Hampir setiap daerah bisa dengan mudah kita jumpai makanan yang satu ini. Jika berbicara soal makanan tentu kita akan berbicara mengenai rasa dari makanan tersebut, begitu pun dengan lontong. Agar lontong terasa nikmat dan lezat ketika dimakan, anda perlu memperhatikan hal-hal berikut ini.

Tips-tips membuat lontong agar Enak dan Lezat :

1. Bahan beras yaitu beras pilihan dan bagus. Agar rasanya lebih pulen dan nikmat, anda perlu menambahkan sedikit air kapur sirih saat menanak. Perbandingan air kapur sirih dengan nasi adalah 1:1, maksudnya 1 Kg nasi memakai 1 sendok makan kapur sirih.

2. Untuk pembungkusnya, gunakan daun pisang batu agar lontong berwarna hijau secara alami, jangan gunakan plastik karena plastik merupakan bahan berbahaya saat dimasak.

3. Daun pisang dijemur terlebih dahulu agar mudah digulung.buang tulang daun, dan bersihkan dengan air sebelum dipakai.

4. Buat selongsong lontong dengan bagian yang mengilap berada di dalam, isi dengan beras hingga setengahnya, semat atasnya dengan lidi.

5. Tata dalam dandang, berikan sedikit air hingga lontong ternedam.

6. Masak hingga nasi masak, semakin lama dimasak maka lontong semakin awet.

7. Ketika lontong telah matang, angkat dan tiriskan dalam posisi berdiri agar air tiris ke bawah.

8. Simpan lontong dalam lemari es, jika mau dimakan bisa kukus lagi sebentar.

9. Jangan makan lontong yang telah berlendir.

Demikian  Tips Membuat Lontong agar Enak dan Lezat. Semoga bermanfaat.

Tips Memasak Kolak Pisang yang Enak

Tips Memasak Kolak Pisang yang Enak

Tips Memasak

Tips Memasak Kolak Pisang yang Enak - Setelah kita membahas mengenai Resep Cara Membuat Kolak Pisang paling Enak kini akan saya berikan tips-tips memasak supaya kolak pisang tersebut bisa berasa nikmat dan lezat. Jika mungkin dalam memasak pisang tersebut anda menemukan masalah berupa kesulitan-kesulitan silahkan tanyakan melalui form komentar di bawah.

Menu spesial kolak pisang ini cocok untuk berbuka atau pun sebagai hidangan keluarga tercinta. Sebelum membuat kolak pisang terlebih dahulu anda harus memperhatikan hal-hal di bawah ini yaitu :

1. Pisang
Memilih pisang adalah salah satu bagian paling penting agar rasa pisang di kolaknya nikmat. Pilihlah jenis pisang seperti pisang tanduk, pisang kepok, atau pisang raja. Pilih yang masak pohon agar rasanya manis enak dan tidak keras sepet. Jika memakai pisang raja sebaiknya kukus dulu pisang. Karena pisang raja biasanya membuat kuah kolak kebiruan jika direbus bersama santan.

2. Santan
Agar kolak pisang terasa nikmat dan lezat, hendaknya juga diperhatiikan dalam memilih santan. Santan hendaknya dipilih dari kelapa segar. Pilihlah kelapa yang merah karena jika memakai kelapa hijau santan agak dekil warnanya.

3. Gula
Agar rasa manis kolak terasa pas, anda juga perlu memperhatikan gula yang ditambahkan kedalam kolak. Hendaknya menggunakan gula aren atau gula jawa yang bersih dan agak gelap warnanya agar warna kolak menjadi karamel cantik. Sisir halus gula Jawa, masak bersama 20% gula putih (dari jumlah seluruh gula) dengan sedikit air hingga larut. Saring air gula ini agar kolak bersih. Tambahan sedikit gula pasir akan membuat kolak lebih legit atau tidak asam.

4. Bahan tambahan
Agar rasa kolak lebih berasa dan lebih nkmat lagi, anda perlu menambahkan bahan-bahan tambahan seperti ubi, labu kuning dan buah atap. Anda juga bisa menambahkan bahan seperti tape singkong, nangka, dan kurma agar lebih beraroma sedap tentunya.

Demikian Tips Memasak Kolak Pisang yang Enak.
Selamat mencoba.

Tips Memasak Keripik Tempe Renyah dan Gurih

Tips Memasak Keripik Tempe Renyah dan Gurih

Tips Memasak

Tips Memasak Keripik Tempe Renyah dan Gurih - Setelah sebelumnya kita sudah membahas mengenai Cara Membuat Keripik Tempe Renyah dan Gurih kini kita akan membahas tentang tips sukses memasak keripik supaya rasanya renyah dan gurih. Bagi anda yang sudah mencoba resep di atas mungkin saja mengalami berbagai kendala seperti tempe kurang renyah dan gurih, hasil tempe melempem, atau rasanya kurang enak.

Nah pada kesempatan kali ini kita akan membahas secara jauh tentang Tips Memasak Keripik Tempe agar rasanya renyah dan gurih. Sebelum memasak tempe menjadi keripik terlebih dahulu anda harus memperhatikan hal-hal seperti pemilihan tempe, pengirisan tempe, menggoreng tempe dan juga mengemasnya. Berikut adalah tipsnya :

1. Pemilihan Tempe
Pemilihan tempe adalah salah satu hal penting sebelum membuat keripik tempe. Tempe yang berkualitas akan memberikan hasil yang lebih baik daripada tempe yang kualitasnya kurang bagus. Belilah tempe di tempat penjualan tempe terpercaya dan berkualitas.

2. Pengirisan atau pemotongan tempe
Setelah memilih tempe, tahap selanjutnya adalah pemotongan atau mengiris tempe. Hal ini adalah sangat penting mengingat irisan ukuran tempe akan mempengaruhi kualitas kerenyahan dan kegurihan keripik tempe tersebut. Jika Anda membeli tempe dari pedagang lain, sebaiknya Anda menggunakan alat pemotong khusus karena tempe sangat mudah hancur ketika dipotong atau diiris.

Pengirisan yang baik adalah ketika akan menggoreng, jangan dibiarkan terlalu lama karena mengakibatkan spora pada tempe akan berkembang biak lebih cepat sehingga dapat menyebabkan Keripik Tempe menjadi melempem/mengembang sehingga kurang renyah.

3. Menggoreng Tempe
Ketika akan menggoreng, sebaiknya gunakan minyak yang baru dibeli (bukan minyak bekas) dan goreng dengan minyak yang cukup banyak. Hal ini dilakukan agar penampilan dan rasa dari Keripik Tempe menjadi semakin berkualitas, tidak tengik, dan warnanya kuning cerah kecokelatan.

4. Mengemas Tempe
Bila anda ingin mengemasnya,  gunakan kemasan yang kedap udara. Pastikan ketika akan mengemas, suhu Keripik Tempe sudah dingin agar rasa tempe selalu renyah dan gurih.

Demikian beberapa Tips Memasak Keripik Tempe Renyah dan Gurih. Semoga bisa bermanfaat.

Resep Cara Membuat Martabak Telur Spesial

Resep Cara Membuat Martabak Telur Spesial

Makanan Favorit Martabak Tips Memasak

Resep Cara Membuat Martabak Telur Spesial - Martabak adalah salah satu makanan khas Indonesia yang paling banyak di jual hingga di pelosok daerah Indonesia. Jajanan ini sudah ada di tanah air sejak tahun 1930 yang berasal dari seorang penjual makanan asal Tegal, Jawa Tengah. Hingga saat ini martabak mengalami beberapa modifikasi.

Ada banyak jenis martabak yang di jual di pasaran, namun pada umumnya ada 2 jenis martabak yaitu martabak manis dan martabak asin. Martabak manis biasanya dbuat dari adonan tepung dengan isi ketan, cokelat, susu, keju dan sebagainya. Sedangkan mastabak asin dibuat dengan campura telur.

Nah, pada kesempatan kali ini kita akan membahas tentang Resep Cara Membuat Martabak Telur Spesial. Salah satu jenis martabak asin yang rasanya super nikmat dan lezat, apalagi bagi anda yang sedang kelaparan tentu rasanya maknyoss deh, hehe.

Oke langsung saja, berikut Cara Membuatnya :

Bahan Isi Martabak

daging giling 300 gram
6 butir telur
6 sendok makan bawang bombay iris
1 batang daun bawang iris, dicampurkan saat menumis daging giling
1 sendok teh curry powder
4 batang daun bawang iris
4 bawang putih, haluskan
merica dan garam secukupnya.

Bahan Kulit Martabak

tepung terigu 100 gram
2 sendok makan telur kocok lepas (diambil dari telur untuk adonan isi)
1 sendok makan minyak/margarine cair
air matang secukupnya
garam secukupnya

Saus Martabak

1 sendok makan saus tomat
2 sendok makan kecap asin
1 sendok teh air asam jawa
1 sendok makan sambal botol (bisa diganti irisan cabai rawit hijau)
2 sendok makan air matang
irisan ketimun
garam & gula pasir secukupnya (sesuai selera)

Cara Membuat :

1. Membuat Kulit Martabak
- Masukan minyak/margarine cair, telur dan garam sambil tambahkan sedikit air, uleni adonan sampai kalis.
- Bagi menjadi 2 bagian, kemudian rendam dalam minyak goreng.
- Diamkan selama 1-2 jam. Untuk 1 jam pertama adonan harus terendam semua dalam minyak goreng, untuk 1 jam berikutnya angkat adonan yang masih terlumuri dengan minyak tempatkan dalam wadah/mangkok, dan tutup dengan kain/serbet

2. Membuat Isi Martabak
- Bawang bombay dan bawang putih ditumis terlebih dulu hinggga terasa harum. Tambahkan daging giling, curry powder,merica, garam, dan irisan 1 batang daun bawang.
- Setelah itu aduk-aduk hingga daging matang, angkat bagi menjadi 2 bagian.
- Siapkan dan kocok 4 butir telur buatorak-arik setengah matang. Sisihkan, bagi menjadi 2 bagian.

3. Membuat Saus martabak
Cara pembuatan saus martabak yaitu dengan mencampur semua bahan menjadi satu.

4. Penyelsaian
- Ambil 1 bagian adonan kulit, pipihkan dengan telapak tangan bawah jempol arah melingkar sehingga agak melebar. Pegang kedua ujung adonan, putar dari sisi kiri kekanan kembali ditempat semula berulang-ulang sehingga adonan menjadi tipis (bisa juga dengan digilas-gilas)
-  Ambil mangkok, isi dengan 1 buah telur kocok, daging giling,orak-arik telur, irisan 2 batang daun bawang,garam, merica. Aduk-aduk. Untuk adonan kulit yang kedua, kerjakan cara yang sama dengan adonan kulit yg pertama, begitu juga untuk isinya.
- Panaskan minyak di wajan ceper yang agak besar, masukkan adonan kulit yang sudah ditipiskan. Isi bagian tengahnya dengan adonan dalam mangkok tadi, lipat bagian pinggir kulit kearah tengah, hingga tertutup rapat, goreng sampai matang. Angkat. Sajikan selagi panas/hangat dengan kuahnya.

Martabak Telur Spesial di atas bisa menjadi 2 buah martabak dan 6 iris/satu martabak. Cocok untuk disajikan bagi keluarga anda dikala santai.

Selamat Mencoba di rumah.

Resep Nasi Goreng Babat

Resep Nasi Goreng Babat

Tips Memasak

Resep Nasi Goreng Babat - Nasi goreng adalah salah satu makanan yang paling banyak digemari di Indonesia. Bukan cuma orang Indonesia, konon presiden Amerika, Barack Obama pun sangat menyukai makanan khas Indonesia tersebut. Ya maklum lah masa kecil beliau sebagai anak menteng, Jakarta.

Ada banyak jenis Nasi Goreng yang ada di Indonesia, beberapa di antaranya memiliki rasa yang nikmat dan lezat, seperti yang akan kita bahas pada kesempatan kali ini tentang Nasi Goreng Babat.

Nasi goreng ini adalah salah satu nasgor khas kota Semarang, rasanya pedas, gurih dan semburat manis kecap yang unik sembari dimakan bersama acar timun membuat rasanya semakin sedap saja. Hmmm. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut adalah Resep Nasi Goreng Babat yang akan kami jelaskan step demi step :

Bahan-bahan

2 sendok makan minyak sayur
bawang merah 2 butir , iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
babat rebus 150 gram, iris tipis panjang
400 g nasi putih
1 batang daun bawang, iris kasar
3 sendok makan kecap manis
Haluskan:
cabai merah besar 2 buah, buang bijinya, rebus
cabai rawit merah 2 buah
bawang merah 2 butir
1 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi goreng
1 sendok teh garam
Pelengkap:
2 sendok makan bawang merah goreng
Acar timun

Cara membuat:

• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
• Masukkan bumbu halus, aduk hingga matang dan harum.
• Tambahkan babat, aduk hingga rata.
• Masukkan nasi, daun bawang dan kecap manis.
• Aduk hingga rata dan agak kering.
• Angkat, Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Nasgor di atas cukup untuk 3 orang.

Demikian Resep Nasi Goreng Babat, semoga bermanfaat dan Selamat Mencoba.

Resep Cara Memasak Daging Tumis Bayam

Resep Cara Memasak Daging Tumis Bayam

Makanan Favorit Tips Memasak

Resep Cara Memasak Daging Tumis Bayam - Bosan dengan masakan daging? Ingin sesuatu yang berbeda dalam memasak daging? Tenang saja kok ada banyak sekali resep yang menjadikan bahan daging menjadi masakan paling enak dan lezat dengan kombinasi bahan-bahan lainnya.

Jika kondisi selera makan anda sedang menurun ada baiknya anda mencoba resep masakan berbeda yang berbahan daging menjadi menu yang enak dan lezat. Berikut ini adalah Resep Daging Tumis Bayam yaitu kombinasi antara daging sapi dan sayur bayam yang tentu rasanya gurih, renyah dan niikmat.

Paduan antara daging sapi dan bayam juga menjadi banyak sumber protein yang dapat memberi pasokan nutrisi yang baik untuk untuk tubuh anda. Oke langsung saja ya, berikut adalah Resep Cara Memasak Daging Tumis Bayam :

Bahan-bahan

daging has sapi 100 gram, iris tipis
100 gram horenzo/bayam Jepang/bayam biasa
2 siung bawang putih, memarkan
2 sendok makan minyak sayur
bawang bombay 20 gram, iris kasar
1 batang daun bawang, iris kasar
3 sendok makan kecap Jepang
1 sendok makan kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
100 gram tauge,bersihkan
250 ml air

Cara Membuat Daging Tumis Bayam

1. Pertama-tama, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu dan wangi.
2. Tambahkan daun bawang dan daging, aduk hingga daging berubah warna.
3. Masukkan kecap, merica, garam dan air.Didihkan beberapa saat.
4. Tambahkan tauge dan bayam, aduk hingga layu.
5. Angkat, resep daging tumis bayam siap disajikan

Cukup untuk 4 orang.


Demikian Resep Cara Memasak Daging Tumis Bayam. Semoga bermanfaat.

Selamat Mencoba.

Resep Cara Membuat Soto Betawi

Resep Cara Membuat Soto Betawi

Khas Jakarta Tips Memasak

Resep Cara Membuat Soto Betawi - Setelah kemarin kita membahas tentang Cara Membuat Kue Bolu kini ada satu lagi nih masakan nikmat dan lezat yaitu soto khas betawi. Soto ini adalah salah satu jenis soto yang cukup populer. Keberadaannya dapat kita temukan dimana-mana dan sudah tersebar hingga seluruh pelosok desa.

Rasa Soto Betawi memang khas kuah dengan santan kentalnya yang nikmat dan menggugah selera. Apalagi dengan bumbunya yaitu irisan tomat dan aburan emping melinjo menjadikan Soto Betawi sebagai salah satu masakan Indonesia yang paling populer dan digemari oleh masyarakat Indonesia.

Dengan rasa yang nikmat dan lezat membuat banyak orang yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah. Namun tidak banyak orang yang bisa membuat resepnya, tapi jangan khawatir kami akan menyajikan resepnya untuk anda.

Berikut adalah Resep Cara Membuat Soto Betawi :

Bahan-bahan :

• 500 gram daging sapi.
• Santan kental dari 1/2 buah kelapa
• 3 Buah Kentang rebus.
• 2 Buah Tomat ukuran sedang. 
• 3 Butir Telur rebus.
• 1 ruas Lengkuas
• Bawang Goreng secukupnya.
• 1 batang Daun Bawang iris kecil-kecil.
• 3 lembar Daun Jeruk
• Batang Sereh, memarkan
• Jeruk Nipis secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu (dihaluskan)

• 3 Siung Bawang Putih
• 5 Siung Bawang merah
• 5 Buah Kemiri
• 1 cm Jahe
• 1 cm Kunyit, bakar sebentar (sampai berbau sedap)

Cara Membuat Soto Betawi :

1.Pertama-tama. rebus daging sapi dalam 2 liter air sampai terasa empuk,
2. Kemudian potong daging sesuai dengan selera, disarankan untuk memotong dengan ukuran dadu. (Jangan 3. buang kaldunya)
4. Panaskan sedikit minyak, setelah panas tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai mengeluarkan aroma sedap.
5. Setelah berbau sedap,  masukan daging yang telah dipotong-potong.
6. Aduk-aduk sampai rata kemudian tambahkan lengkuas, daun jeruk, sereh, garam dan juga gula.
7. Tambahkan tumisan bumbu dan daging tersebut ke dalam kaldu rebusan daging.
8. Masukan santan kental dan aduk sesekali. 5.
9. Masak sampai daging terasa empuk, kuah sedikit menyusut.


Cara Penyajian :

Satu mangkok soto betawi disajikan dengan telur rebus, kentang rebus, dan tomat yang diiris-iris terlebih dahulu. Masukan kuah dan dagingnya kemudian taburi dengan bawang goreng, dan daun bawang sambil tambahkan juga sedikit jeruk nipis untuk memberikan aroma khas sotonya.

Demikian Resep Cara Membuat Soto Betawi, bisa anda sajikan untuk keluarga anda di rumah. Semoga bermanfaat.

Selamat mencoba.

Resep Memasak Kerang Hijau Saus Tiram

Resep Memasak Kerang Hijau Saus Tiram

Tips Memasak

Masakan seafood yang akan kita bahas pada kesempatan kali ini adalah tentang Resep Memasak Kerang Hijau. Seperti yang sudah kita tahu bersama bahwa kerang adalah salah satu masakan yang khas dan rasanya pun lezat dan kenyal apalagi jika di santap dengan bumbu Saus Tiram. Hmmmm. Gak nahan deh rasanya.
 
Masakan Kerang Hijau dengan Saus Tiram memang sudah menjadi masakan favorit sebagian orang. Rasa sausnya yang mantap serta daging kerangnya yang kenyal dan lezat akan menggugah rasa dan menggoyangkan lidah anda.

Hal-hal yang harus diperhatikan ketika memasak kerang adalah jangan memasaknya terlalu lama karena akan membuat dagingnya keras dan alot seperti karet. Berikut adalah langkah-langkah Resep Memasak Kerang Hijau Saus Tiram :

Bahan-bahan :

• kerang hijau 400 gram , direbus
• bawang bombay 1/2 buah , dicincang kasar
• bawang putih 2 siung , dicincang kasar
• jahe 2 cm, diiris korek api
• saus tiram 2 sdm
• saus tomat 1 sdt 
• 250 ml air
• 1/4 sdt  merica hitam bubuk
• 1/2 sdt  garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 1 sdt tepung sagu dan 1 sendok teh air, dilarutkan
• 1 batang daun bawang, dipotong serong
• 2 sdm minyak untuk menumis
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kerang Hijau Saus Tiram :

1. Siapkan kerang hijau yang sudah dilepaskan dari cangkangnya.
2. Kemudian goreng dengan api yang sedang sampai agak kering. Sisihkan dulu.
3. Panaskan minyak terlebih dahulu, masukan bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum dan tumis. kemudian masukkan saus tiram dan saus tomat. Aduk rata.
4. Masukan air, merica hitam bubuk, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
5. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan juga daun bawang. Aduk hingga rata.
6. Sebelum diangkat masukkan kerang hijau. Aduk-aduk hingga rata.
7. Angkat dan sajikan.


Kerang Hijau dengan Saus Tiram di atas bisa untuk dua porsi.
Bagaimana mudah bukan cara membuatnya. Anda bisa mencoba Resep Memasak Kerang Hijau Saus Tiram ini di rumah. Semoga bermanfaat.

Resep dan Cara Membuat Tahu Sumedang

Resep dan Cara Membuat Tahu Sumedang

Khas Jawa Tengah Tahu Tips Memasak

Resep dan Cara Membuat Tahu Sumedang - Tahu Sumedang adalah salah satu makanan kuliner yang sangat populer di tanah air. Tahunya yang khas membuat tahu Sumedang banyak di sukai orang. Untuk keberadaannya sendiri sekarang sudah tersebar di Jawa Barat seperti Bandung, Cireobon, Jakarta dan beberapa kota besar lainnya.

Bagaimanakah cara pembuatannya? Cara membuat tahu Sumedang tidak terlalu sulit. Anda bisa mengikuti langkah-langkah di bawah ini untuk membuat tahu khas masyarakat Sumedang ini. Anda cukup menyediakan alat dan bahan-bahan berikut :

• Mesin penggiling : membuat bubur kedelai
• Kuali perebus : untuk merebus kedelai, direkomendasikan menggunakan bahan anti karat
• Baskom Plastik : untuk merendam kedelai
• Tempat Penyaringan : untuk menyaring bubur kedelai
• Rak Bambu/Ancak : tempat tahu mentah hasil cetakan, terbuat dari anyaman bambu
• Wajan Penggoreng
• Kompor atau Tungku

Bahan-bahan :

• Kacang Kedelai 100 kg.
• Air 4000 liter.
• Larutan biang 350 liter.
• Minyak Goreng 20-25 kg.
• Bumbu Secukupnya.
• Penggumpal (koagulan) : untuk mengendapkan bagian protein atau bahan tahu dari sari kedelai.
• Antibusa : untuk mengontrol atau mengurangi busa pada saat pembuatan bubur kedelai

Cara Membuat Tahu Sumedang :

Pembuatan sari kedelai : 

• Kedelai terlebih dahulu dibersihkan dari kotoran atau benda asing seperti kerikil, pasir, kedelai pecah, berjamur, dan lain-lain.
• Kemudiian rendamlah dalam air dengan perbandingan 1 : 2 selama 3-5 jam atau cukup 1-2 jam bila digunakan air hangat dengan suhu 550 C, jangan sampai lebih, karena tahu akan berkurang rendamannya karena protein menggumpal.
• Bersihkan kedelai hasil rendaman dengan air, kemudian tiriskan.
• Setellah itu, kedelai digiling sampai berbentuk bubur sambil ditambah air sedikit demi sedikit. Tampung dalam wadah anti-karat.
• Masukan bubur kedelai kedalam air yang panas atau mendidih sambil terus dipanaskan.
• Aduk, siram air dingin sekitar 3 liter, atau tambahkan minyak goreng sisa sebanyak 0,5 liter untuk mengatasi timbulnya busa. Masak atau rebus bubur kedelai sampai matang atau sampai bubur kedelai berwarna kuning pucat.
• Angkat dan saring bubur kedelai. Proses penyaringan dibantu dengan penambahan air panas sekitar 100 liter per gilingan pada ampasnya hingga diperoleh air penyaringan jernih.

Penggumpalan dan pengendapan :

• Tambahkan larutan biang ke sari kedelai yang masih panas di dalam tempat penyaringan tahu sebanyak 35 liter per gilingan.
• Aduk rata dengan arah yng tetap sampai terbentuk endapan atau menggumpal, biarkan gumpalan sari kedelai turun dan mengendap di dasar tempat penyaringan tahu selama 5-15 menit.
• Pisahkan gumpalan sari kedelai di dasar tempat penyaringan dari cairan sisa penggumpalan. Caranya ayakan bambu yng dilpisi kain saring dibenamkan, selanjutnya ambil cairan dengan gayung.
• Tampung sebagian cairan sisa dalam tempat anti-karat untuk digunakan sebagai larutan biang.

Percetakan dan Pengepresan :

• Hancurkan gumpalan sari kedelai dengan cara diaduk searah perlahan-lahan dalam tempat penyaringan. 
• Masukan gumpalannya kedalam cetakan yang beralaskan kain saring halus.Tutup bagian atas permukaan sari tahu dengan kain saring, lalu letakkan papan penutup serta pemberat di atasnya.
• Biarkan selama 10-15 menit sampai gumpalan memadat dan air sisanya keluar dan menetes melalui lubang cetakan.
  

Pemotongan dan Penggorengan :

• Angkat tahu dari cetakan bila tahu telah padat, cirinya air yang menetes dari cetakan sedikit.
• Letakkan tahu di rak bambu sambil dibalik permukaannya.
• Potong tahu setelah memadat betul sesuai selera. Tahu padat cirinya bila dipegang keras dan dingin.
• Rendam potongan tahu mentah dengan raknya kedalam bak rendaman berisi larutan bumbu selama 5-10 menit. Angkat dan tiriskan.
• Goreng tahu setelah airnya tiris. Penggorengan menggunakan minyak goreng dalam jumlah banyak dengan api yang besar. Masukan tahu jika minyak gorengnya sudah betul-betul panas.
• Simpan tahu goreng di rak-rak sampai dingin, kemudian kemas dalam keranjang bambu. 

Demikian Resep dan cara membuat tahu Sumedang. Semoga Resep di atas bisa bermanfaat untuk anda semuanya.
Terima kasih telah membaca artikel ini. Jangan lupa juga baca artikel menarik lainnya.